Aanbieding!

Chateau Jean Faux ‘La Dame’ 2015, Bordeaux, Frankrijk

17,95 16,95

Een pareltje!

Gratis verzending bij aankopen boven € 75,- of vanaf 12 flessen.
Vergelijk
Druivenras

,

Jaartal

Land

Soort

Typering wijn

,

Product Description

In de wereld van de wijn kom je verschillend pluimage tegen. Van gelukzoekers tot wereldvreemde mensen tot vakmensen die al dan niet het roer hebben omgegooid. Pascal Collotte behoort tot deze laatste categorie. Hij was medeoprichter van het beroemde wijnvatenbedrijf Saury. In 2002 kocht hij het nagenoeg verloren gegane wijndomein nabij Saint Emilion en ging aan de slag.

Na diverse investeringen in de wijngaarden en in de kelders van dit domein, heeft Pascal zich vanaf 2010 geheel toegelegd op het maken van wijn. Chateau Jean Faux telt slechts 12 ha aan wijngaarden. En hier worden niet zomaar wijnen gemaakt. Deze wijn valt op door zijn enorme concentratie en rijke smaak.

Dit wordt bereikt tijdens en na de gisting, door het druivensap onder uit de gistingskuip of tank over de bovendrijvende druivenmassa heen te pompen. Deze ‘remontage’ wordt tot driemaal daags uitgevoerd. Zo ontstaat een wijn met grote concentratie, maar ook met prachtig in de wijn opgenomen tannines. Ieder jaar wordt 40 tot 50% van de vaten vernieuwd. Vaten worden in het begin wekelijks bijgevuld omdat een nieuw vat maar liefst 6 liter wijn opzuigt (!). Later neemt de opzuigende werking af en hoeft er minder frequent worden bijgevuld.

Aroma en smaakomschrijving

Deze la Dame de Chateau Jean Faux 2015 is werkelijk een parel uit de Bordeaux. Deze wijn is een combinatie van merlot en cabernet franc druiven. En ook nog biologisch geteeld. De mond wordt gevuld met een gulle, rijke smaak van steenfruit, bloemen, zwarte bes en lichte specerijen. Een wijn die zich met gemak kan meten met wijnen uit beroemde Medoc en Haut Medoc appellaties.