Alain Chabanon Le Petit Merle Aux Alouettes 2012, Pays d’Oc Frankrijk

16,95

Bewierrookt door zijn biodynamische aanpak…

Uitverkocht

Vergelijk
Jaartal

Soort

Typering wijn

Druivenras

, ,

Land

Product Description

Met een geheel eigen visie en sterk geloof in resultaten die in de toekomst zouden volgen, is Alain Chabanon aan zijn eigen wijnavontuur begonnen. En niet zonder resultaat, want in 1995 werden zijn wijnen door Gault-Millau al tot de top van de Languedoc gerekend. Beetje bij beetje kocht Alain Chabanon wijngaarden bij tot de 16 ha die hij sinds 2009 bezit. Uiteraard wordt er gewerkt volgens de biodynamische methodiek. Gezonde druiven in de wijngaarden die geheel organisch worden verbouwd. De oogst gebeurt geheel met de hand en voor de fermentatie wordt slechts gebruik wordt gemaakt van de puur natuurlijke gisten die zich in zijn wijngaarden en kelder bevinden. Het resultaat mag er dan ook zijn: uitzonderlijke wijnen, die nu prijken op de wijnkaarten van toprestaurants .

Aroma en smaakomschrijving

De “kleine’’ geweldenaar. Ook van deze wijn is maar een klein volume geproduceerd: 9900 flessen. De druiven zijn met de hand geplukt. Geheel traditioneel gevinifieerd en er is gebruik gemaakt van louter natuurlijke gisten uit de wijngaard en wijnkelder. Vervolgens 10 maanden laten rijpen op roestvrijstalen tanks en gebotteld in juli 2012. Rijke aromatische wijn, pruimen met net voldoende tanine voor een goede structuur en kracht. Zachte fruittonen met een kruidige hint. Een ‘gedistingeerde en stijlvolle’ wijn. Deze wijn past mooi bij smaakvol vlees: duif, kwartel, lamsbout uit de oven met kruiden, konijn met pruimen of een lekkere biefstuk zonder te veel poespas.